Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เมล็ดกาแฟปานามา｜แนะนำกาแฟ Diamond Mountain ของ Hacienda La Esmeralda ในเขตโบเกเต»
เมื่อพูดถึงเกอิชา (Geisha) หลายคนจะนึกถึงเกอิชาปานามา ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน กลิ่นมะลิ และกลิ่นคล้ายลูกท้อ อันที่จริงแล้วในยุคศตวรรษที่ 20 พันธุ์เกอิชาได้เข้ามาสู่ปานามาแล้ว แต่เนื่องจากต้นไม้ค่อนข้างบอบบาง จึงไม่เป็นที่นิยมของเกษตรกรและไม่มีการปลูกอย่างแพร่หลาย จนกระทั่งเอสเตทเอสเมอรัลด้าค้นพบคุณสมบัติของเกอิชา ในปี 2005 จึงได้ใช้พันธุ์เกอิชาเข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best of Panama (BOP) ได้รับรางวัลที่หนึ่งด้วยคะแนนที่ยอดเยี่ยม ทำให้พันธุ์เกอิชากลายเป็นที่รู้จักในวงการกาแฟ ต่อมาจึงเริ่มมีการปลูกเกอิชาอย่างแพร่หลายในปานามา ดังนั้นในโบเกเต (Boquet
อ่านทั้งหมด →
ถ้าใครที่ได้ติดตามการโปรโมทกิจกรรมช่วงสองวันนี้คงจะสังเกตเห็นว่า Front Street Coffee ร้านทั้งสองแห่งบน Taobao และ Tmall ได้วางจำหน่ายเมล็ดกาแฟวอชเชดจากเอสเตท Emerald Diamond Mountain แล้ว จากนั้นก็มีเพื่อนบางคนสงสัยมากว่า "เป็น Diamond Mountain เหมือนกัน แต่แบบวอชเชดนี้กับแบบซันดรายที่วางจำหน่ายก่อนหน้านี้แตกต่างกันอย่างไร? แล้ว
อ่านทั้งหมด →
เกอชา (Geisha) นับเป็นสายพันธุ์ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดในโลกกาแฟ Specialty กลิ่นหอมมะลิอันละเมียดละไม รสสัมผัสละเอียดอ่อนคล้ายส้มและชาดำ ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนยอมฝึกฝนทักษะการชงเป็นพิเศษเพื่อมัน อย่างไรก็ตาม เกอชาส่วนใหญ่มักคั่วอ่อน เมล็ดมีความหนาแน่นสูงและปล่อยแก๊สแรง หากใช้ความเคยชินจากการชงเมล็ดคั่วเข้มมาชง
อ่านทั้งหมด →
ตัวเลือกคุ้มค่าสูงของเยอร์กาเชฟ ตรรกะคือเลือกวิธีแปรรูปและเกรดให้ถูก: กูตีตีกูตีวอชราคาเป็นมิตร โครงกลิ่นส้มและดอกไม้ครบถ้วน เป็นคำตอบมาตรฐานของรสชาติเยอร์กาเชฟ; ส่วนบาโรนาฮูร์ตาเรดเลเบิลของเอสเตทเอสเมอรัลด้าปานามาแม้จะแพงกว่าหนึ่งระดับ แต่ความหนาแน่นของกลิ่นมะลิและเบอร์กามอตก็คุ้มกับส่วนต่างราคา — สองตัวนี้เป็นตัวแทนของความคุ้มค่า
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee: ปานามา เอสเตท Jensen #364 กีฬาเกย์ naturals ประเทศ: ปานามา ภูมิภาค: เขต Volcan เอสเตท Jensen แปลง: แปลง Alps ความสูง: 1700 เมตร สายพันธุ์: กีฬาเกย์ กรรมวิธี: naturals รสชาติ: น้ำองุ่น เบอร์รี กลิ่นไวน์หมัก พรุน ผลไม้แห้ง สับปะรด เอสเตท Jensen (Janson Farms) เอสเตทสุดยอดที่ติดอันดับรายชื่อผู้ชนะ BOP ต่อเนื่องหลายปีนับตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกใน Best of Panama เมื่อปี 2013 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เอสเตท Jensen ไม่เพียงแต่กลายเป็นผู้นำของกีฬาเกย์ปานามาด้วยคุณภาพกาแฟที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของนักแข่งมืออาชีพมากมายด้วยโปรไฟล์รสชาติที่ประณีต
อ่านทั้งหมด →
Geisha ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่โด่งดังที่สุดชื่อ Geisha ออกเสียงเหมือนคำว่าเกอิชาในภาษาญี่ปุ่น จึงมีอีกชื่อเรียกหนึ่งว่าเกอิชาคอฟฟี่ กาแฟ Geisha แต่เดิมเติบโตในเอธิโอเปีย แต่ในถิ่นนั้นกลับไม่โดดเด่นและไม่ได้รับความสนใจ เพราะต้นกาแฟสูงกว่าต้นกาแฟทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
การนำถั่วMedium RoastมาทำPour Overมักสร้างสมดุลระหว่างกลิ่นหอมที่ชัดเจนกับความหวานที่เต็มอิ่ม ไม่ได้เหมาะกับช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งเท่านั้น:ตอนเช้าดื่มกาแฟร้อนที่กลิ่นดอกไม้ละมุน ตอนบ่ายเปลี่ยนเป็นPour Overเย็นที่รสผลไม้สดใส ตอนค่ำเหมาะกับแก้วที่เนื้อสัมผัสละเอียดและรสสัมผัสท้ายสะอาด เลือกตามบรรยากาศการดื่มในแต่ละวัน ตัวเลือกจะ
อ่านทั้งหมด →
SOE โดยทั่วไปหมายถึงเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ่จากแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว เสน่ห์ของมันอยู่ที่การสกัดยังคงรักษาลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิดไว้ได้ ตอนเช้าที่ต้องการความกระปรี้กระเปร่าฉับไว อาจให้ความสนใจว่ากลิ่นหอมชัดเจนหรือไม่ ดื่มแล้วสดชื่นกระชุ่มกระชวยหรือไม่ ตอนบ่ายที่เหมาะกับการค่อยๆ จิบ ก็อาจสังเกตความหวาน กลิ่นค้างในปาก และการเปลี่ยนแปลงหลังอุณหภูมิลดลง เครื่องดื่มต่างกัน เมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ เชื่อว่าทุกคนจะนึกถึง Geisha เป็นสิ่งแรก เพราะศักยภาพของสายพันธุ์ Geisha นี้ถูกค้นพบโดยเอสเตทเอเมอรัลด์ ดังนั้นเมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ ทุกคนจึงนึกถึง Geisha ก่อน Front Street Coffee จึงได้แบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับ Geisha ของเอสเตทเอเมอรัลด์ไว้ไม่น้อย และเอสเตทเอเมอรัลด์นอกจาก Geisha ป้ายแดง ป้ายเขียว
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีหลายสายพันธุ์มาก และที่ได้ยินบ่อยที่สุดคืออาราบิก้า อันที่จริงเมล็ดกาแฟคือเมล็ดของผลไม้จากต้นกาแฟ แบ่งหลักๆ ได้สามประเภท คืออาราบิก้า (Arab
อ่านทั้งหมด →
สภาพดินที่ต้นกาแฟหยั่งราก ระดับความสูงที่ปลูก และสภาพอากาศจุลภาค ล้วนเป็นรากฐานตามธรรมชาติของรสชาติเมล็ดดิบ เขตกาแฟทั่วโลกทอดยาวข้ามละติจูดและลองจิจูดที่แตกต่างกัน ความต่างทางลักษณะภูมิศาสตร์มอบโครงสร้างกลิ่นและความเปรี้ยวหวานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงแก่เมล็ดกาแฟ การเข้าใจลักษณะถิ่นกำเนิดของแต่ละเขตเป็นหนทางเลือกกาแฟดริปที่ถูกใจ
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เมล็ดกาแฟเติบโต แสงแดดและฝน แร่ธาตุในดิน และความสูงจากระดับน้ำทะเล ล้วนหล่อหลอมการสะสมสารอาหารและแนวโน้มรสชาติภายในเมล็ดกาแฟดิบโดยตรง การสกัดด้วยวิธีดริปสามารถขยายลักษณะเฉพาะถิ่นของแต่ละแหล่งปลูกได้อย่างชัดเจนและตรงไปตรงมา การเข้าใจเอกลักษณ์ถิ่นกำเนิดที่แตกต่างกันระหว่างทวีปต่างๆ ช่วยให้เราเผชิญหน้ากับ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทำให้ผิดหวังในการประมูลเกอิชา BOP ปานามาปีนี้ เกอิชาโพรเซสแดดจากเอสเตทเอลิดาที่คว้าแชมป์ทำราคาประมูลสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 10013 ดอลลาร์สหรัฐ
อ่านทั้งหมด →
การควบคุมสายน้ำ จังหวะการเทน้ำ ตลอดจนการปรับสมดุลระหว่างพารามิเตอร์ต่างๆ ล้วนเป็นรายละเอียดที่เราต้องให้ความสำคัญในกระบวนการชงกาแฟ แม้จะเป็นสูตรสามช่วงที่ Front Street Coffee มองว่าเป็นวิธีที่ชงกาแฟอร่อยได้ง่ายที่สุดและมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดสูงที่สุด แต่รายละเอียดทั้งสามนี้ก็ขาดไปข้อใดข้อหนึ่งไม่ได้เลยในการชง เมื่อใช้สมาธิจดจ่อเป็นเวลานานหรือบ่อยครั้งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ที่ Geisha มีชื่อเสียงโด่งดังขนาดนี้ นอกจากพันธุกรรมที่ยอดเยี่ยมในตัวเองแล้ว ยังขาดไม่ได้เลยคือสายตาอันเป็นเอกลักษณ์ของเอสเตทเอเมอรัลด์ในปานามา ที่ค้นพบศักยภาพของสายพันธุ์ Geisha และโด่งดังเป็นพลุแตกจากการเข้าร่วมการแข่งขัน Best of Panama (BOP) หลังจากนั้น Geisha ที่ผลิตจากเอสเตทเอเมอรัลด์ก็ได้รับความสนใจจากคนรักกาแฟมาโดยตลอด เรามักได้ยินคำว่า "เรดเลเบล" "กรีนเลเบล" หรือ "Geisha 1500" แต่สองปีมานี้แทบไม่ได้ยินคำว่า "Geisha 1500" อีกแล้ว แล้ว "Geisha 1500" ที่หายไปนี้คืออะไร? ภายใต้เอสเตทเอเมอรัลด์มีเอสเตทปลูกกาแฟ 4 แห่ง ด้วยกัน โดยในนั้น Jaramillo、
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์ทำมือ ภาพจำที่พบได้บ่อยคือกลิ่นดอกไม้ ส้ม และรสชา แต่สิ่งที่กำหนดทิศทางของแก้วจริง ๆ ไม่ใช่แค่การ์ดรสชาติ เมื่อนำมาเปรียบเทียบในสภาพอากาศ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดินของแต่ละทวีป จะพบว่าเมล็ดแอฟริกาสดใสมีชีวิตชีวา เมล็ดอเมริกากลางและใต้มีรสหวานกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียมีความเป็นสมุนไพรและเนื้อสัมผัสหนักแน่นกว่า การเลือก
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา เอสเตทกาแฟแห่งหนึ่งในโคลอมเบียกวาดรางวัลใหญ่เล็กมากกว่า 60 รางวัลในการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อการพัฒนาของกาแฟพิเศษ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็ขยายตัวมากขึ้น ดังนั้นในตลาดกาแฟจึงเริ่มมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ หลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้คนรักกาแฟสับสนเป็นอย่างมากในการเลือกเมล็ดกาแฟ บ่อยครั้งก็มีเพื่อนคนรักกาแฟหน้าใหม่ที่มา ฟรอนต์สตรีทคอฟฟี่ เพื่อลิ้มลองกาแฟถามว่าควรเลือกกาแฟพิเศษคุณภาพดีอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเปรียบ Geisha เป็นม้าพันลี้ เอสเตท La Esmeralda ก็คือปราชญ์ผู้มองเห็นศักยภาพอย่างสมบูรณ์ เพราะเอสเตท La Esmeralda เป็นผู้ค้นพบศักยภาพของ Geisha และทำให้ทุกคนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของ Geisha ในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้น Geisha จึงกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปของวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบัน พูดได้ว่าถ้าไม่มี
อ่านทั้งหมด →
ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟ ลองทบทวนสถานการณ์ในชีวิตประจำวันสักรอบ：กาแฟดำยามเช้าหรือกาแฟนมที่กินคู่มื้ออาหาร ความพิธีการของการดริปหรือความรวดเร็วของเครื่องชง คำตอบเหล่านี้กำหนดระดับการคั่ว ความเข้มของรสชาติ และวิธีชงที่ควรเลือก ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา คือสี่จุดที่ต้องจับตในการสกัดเอสเปรสโซ เมล็ดเบลนด์ส่วนใหญ่มักให้รูป
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
